近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话一滴水多少ml 一滴水多少克题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列(l一滴水多少ml 一滴水多少克iè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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