酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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